Penne Saporite agli Asparagi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
1 kg di asparagi
100 g. di salsiccia
2 scalogni
20 g. di burro
30 g. di grana
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Penne Saporite agli Asparagi: Raschiate i gambi degli asparagi con un pelapatate, staccate lepunte e scottatele per 5 minuti […]
Tortiglioni al Ragù di Tonno
Ingredienti:
400 g. di Tortiglioni
250 g. di tonno fresco tagliato a fette
30 g. di capperi sotto sale
250 g. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
foglie di basilico fresco
sale
pepe
Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna […]
Mezze Maniche alla Rucola
Ingredienti:
400 g. di mezze maniche
2 cucchiai di pecorino grattugiato
400 g. di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g. di pomodori da sugo
½ peperoncino
2 rametti di timo
sale
Preparazione delle Mezze Maniche alla Rucola: Pulite, lavate e lessate la rucola in acqua salata in ebollizione per 8 minuti, scolatela e conservate […]
Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini
Ingredienti:
400 g. di rigatoni
250 g. di pisellini freschi
300 g. di fave
2 carciofi
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 bicchiere di acqua
1 limone
pecorino grattugiato
sale
pepe
Preparazione dei Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli a bagno in acqua con il succo […]
Paccheri Taccole e Olive
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di paccheri
250 g. di taccole
5 cipollotti piccoli
10 olive nere
3 pomodori
1 ciuffo di basilico
70 g. di parmigiano a scaglie
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Paccheri Taccole e Olive: Pulite i cipollotti, eliminando le radichette e la parte verde, poi lavateli. Spuntate le taccole, privatele dell’eventuale filo […]
Paccheri Funghi e Pomodori Secchi
Ingredienti:
400 g. di paccheri
300 g. di funghi champignon
succo di ½ limone
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
40 g. di burro
50 g. di pomodori secchi
qualche foglia di spinaci
½ bicchiere di vino bianco
Preparazione dei Paccheri Funghi e Pomodori Secchi: Pulite gli champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di limone […]
Tagliatelle con Vongole, Zucchine e Fiori di Zucca
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di tagliatelle fresche all’uovo
1 kg di vongole veraci
6 piccole zucchine
6 fiori di zucca
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Tagliatelle con Vongole, Zucchine e Fiori di Zucca: Mettete le vongole a bagno in abbondante acqua fredda […]
Timballo di Bucatini alla Carbonara di Mare
Ingredienti per 4 persone:
350 g. di bucatini
550 g. di vongole
300 g. di calamaretti piccoli
100 g. di pancetta in una fetta
50 g. di burro
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di fecola
1 cucchiaio di olio di oliva
1 ciuffo di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco secco
il succo di ½ limone
2 tuorli
sale
pepe
Preparazione del […]
Pasticcio ai Pomodori
Ingredienti per 4 persone:
8 fogli di pasta fillo
700 g. di pomodori perini ben sodi
4 spicchi di aglio
1 mazzo di basilico
1 mazzo di prezzemolo
10 foglie di menta fresca
400 g. di formaggio di capra
200 g. di panna acida
3 uova
4 cucchiai di olio di oliva
1 tuorlo sbattuto
sale
pepe
Preparazione del Pasticcio ai Pomodori: Lavate i pomodori e tagliateli […]
Mezze Maniche Tacchino e Funghi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di mezze maniche
250 g. di fesa di tacchino
2 funghi porcini freschi
2 scalogni
1/2 porro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di brandy
1/2 bicchiere di brodo
3 cucchiai di latte
50 g. di grana grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
20 g. di farina
20 g. di burro
sale
pepe
Preparazione delle Mezze Maniche Tacchino […]