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Minestre e Zuppe

Cucina toscana

Cucina toscana: il cacciucco alla livornese La cucina toscana è rinomata per i piatti semplici e genuini, preparati ancora nel pieno rispetto delle tradizioni antiche. La Toscana è una terra felix: i ritmi di produzione sono ancora slow e la maggior parte degli allevamenti non è intensiva. Questo permette di mangiare in modo estremamente sano …

Pasta

Infografica: Spice up your PASTA!

In seguito a un sondaggio, al quale hanno partecipato circa 5000 appassionati di cucina, CharmingItaly.com ha individuato i 15 condimenti che hanno ottenuto il maggior numero di preferenze. Abbiamo unito i voti con  una grafica simpatica, ma rappresentativa e questo è il risultato:   (Choose now your favourite pasta sauces!) Secondo voi, manca qualcosa all’appello?

Pasta

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     300 g di bavette ·                     150 g di alici pulite ·                     1 limone ·                     polvere di peperoncino ·                     1/2 cavolo verza ·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     2 cucchiai di aceto di vino rosso ·                     1 spicchio d’aglio ·                     sale ·                     pepe …

Pasta

Rotelle con Polpa di Granchio

ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO   INGREDIENTI PER4 PERSONE   ·                     350 g di rotelle ·                     1/2  peperone verde ·                     1/2  peperone rosso ·                     1/2  peperone giallo ·                     prezzemolo tritato ·                     200 g di polpa di granchio a pezzi ·                     1 scalogno ·                     1 aglio ·                     6 cucchiai di olio extravergine di oliva ·                     sale …

Pasta

Rigatoni con Pajata al Pomodoro

RIGATONI CON LA PAJATA AL POMODORO (ALLA ROMANA)   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     1,2 kg di pagliata di vitello da latte ·                     350 g di rigatoni ·                     50 g di lardo ·                     1 cipolla ·                     1 carota ·                     1 costa di sedano ·                     1/2 peperoncino ·                     800 g di salsa di pomodoro ·                     …

Pasta

Penne con Dentice e Asparagi

PENNE CON DENTICE E ASPARAGI   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di penne ·                     1 dentice di circa 600/800 g ·                     200 g di asparagi ·                     1 cipolla ·                     1 carota ·                     1 sedano ·                     pomodori pelati e passati ·                     1 dl di vino rosso ·                     olio extravergine ·                     sale e pepe …

Pasta

Pasta alla Genovese

Pasta alla Genovese   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di ziti ·                     100 g di burro ·                     500 g di muscolo di manzo ·                     500 g di cipolle ·                     3 pomodorini ·                     70 g di salame napoletano ·                     1 dl di olio di oliva extravergine ·                     1 carota ·                     1 costa di …

Pasta

LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE

LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di linguine ·                     80 g di bottarga di tonno ·                     40 g di nocciole sgusciate e spellate ·                     2 spicchi d’aglio ·                     prezzemolo ·                     5 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     sale e pepe   PRERARAZIONE DELLE LINGUINE CON BOTTARGA …