Tagliolini al Sapore di Mare

Tagliolini al Sapore di Mare

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di tagliolini all’uovo
  • 200 g. di calamaretti già puliti
  • 12 scampi
  • 100 g. di pisellini sgusciati
  • 2 pomodori maturi
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Tagliolini al Sapore di Mare: Lavate i calamaretti. Sgusciate gli scampi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Lessate al dente i pisellini. In una larga padella, fate rosolare lo scalogno tritato in tre cucchiai di olio, unite i calamaretti, i dadini di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pisellini scolati e gli scampi e fate insaporire per qualche minuto; togliete dal fuoco. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi i tagliolini e lessateli al dente. Scolateli e versateli nella padella con il sugo. Irrorate con il rimanente olio, mescolate e servite.

Vino Consigliato: Breganze di Breganze bianco (Veneto)

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