Le Migliori Ricette di Cucina
Ricette Secondi Piatti
Cozze In Insalata Ingredienti per 4 persone: 400 g. di cozze 30 g. di rucola 2 grossi peperoni rossi 1 cespo di radicchio scorza di limone per il condimento: 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di scorza di limone grattuggiata 2 cucchiaini di miele liquido 1 cucchiaino di senape …
Polipetti alla Griglia Ingredienti per 6 persone: 1 Kg di polipetti 60 ml di olio d’oliva 80 ml di succo di limone 6 spicchi d’aglio schiacciato 2 peperoncini rossi tritati 1 cucchiaio di paprica dolce Preparazione dei Polipetti alla Griglia: Pulite i Polipetti eliminando i becchi e le teste e tagliateli a metà. Metteteli in …
Insalata di Calamari Zucchine e Pomodori Ingredienti per 6 persone: 600 g. di calamari piccoli una zucchina un cespo di radicchio 4 pomodori perini olio d’oliva succo di limone uno spicchio d’aglio salsa Tabasco prezzemolo tritato basilico tritato Preparazione dell’Insalata di Calamari Zucchine e Pomodori: Tagliate i calamari ad anelli dello spessore di 1 cm. In una …
Coniglio alla Pugliese Ingredienti: 1 Coniglio intero 4 uove cipolla alloro prezzemolo aglio formaggio Toscanello grattuggiato pan grattato sale olio d’oliva Preparazione del Coniglio alla Pugliese: Si taglia il coniglio a pezzettini e si lascia riposare per qualche ora con acqua e limone. In un tegame far soffriggere con abbondante olio d’oliva, gli aromi e …
Capitone Arrosto Ingredienti: 1 Kg di Capitone olio d’oliva sale aceto q.b. Preparazione del Capitone Arrosto: Si sfrega ripetutamente il Capitone con la cenere per eliminare la pelle viscida. Si lava accuratamente e si lega testa e coda a formare un cerchio e, così legato, si lascia a marinare con olio d’oliva, aceto, sale e …
Piccata alla Milanese Ingredienti per 4 persone: 600 g. di fesa di vitello ridotta a fettine 60 g. di burro un grosso ciuffo di prezzemolo mezzo limone 100 g. di farina bianca sale Preparazione della Piccata alla Milanese: Battere leggermente le fettine di vitello e, solo dopo averle passate accuratamente nella farina bianca, adagiarle in …
Castratello Umbro Ingredienti per 4 persone: 700 g. di Cosciotto di Castrato Giovane 200 g. di pancetta a fettine 1 grossa cipolla 4 foglie di basilico 4 patate 2 acciughe 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco sale pepe Preparazione del Castratello Umbro: In una pentola, unire alla cipolla tritata sottile le fettine di …
Baccalà Alla Lucana Ingredienti per 4 persone: 600 g. di baccalà già bagnato 800 g. di patate 20 g. di pane grattuggiato mezzo limone 3 spicchi d’aglio 100 ml di olio extravergine di oliva 10 g. di origano sale pepe Preparazione del Baccalà Alla Lucana: Scottare il baccalà in acqua bollente, scolarlo, diliscarlo e tagliarlo …
Tonno Alla Siciliana Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco 400 g. di pomodori rossi maturi un pugno di pane grattuggiato 10 g. di capperi 20 olive verdi o nere snocciolate 6 foglie di basilico 100 ml di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione del Tonno Alla Siciliana : Oliare con cura …
Cotechino con Lenticchie Ingredienti per 5/6 persone: 400 gr. di lenticchie secche un cotechino da circa 600 grammi 2 carote una cipolla una costola di sedano 50 gr. di prosciutto crudo 40 gr. di burro un mestolo di brodo tre cucchiai di olio sale q.b. Preparazione:Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12 ore. …