Baccalà Alla Lucana

Baccalà Alla Lucana

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g. di baccalà già bagnato
  • 800 g. di patate
  • 20 g. di pane grattuggiato
  • mezzo limone
  • 3 spicchi d’aglio
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 10 g. di origano
  • sale
  • pepe

Preparazione del Baccalà Alla Lucana: Scottare il baccalà in acqua bollente, scolarlo, diliscarlo e tagliarlo a pezzi. Lessare le patate, pelarle e ridurle a fette rotonde spesse un centimetro. Oliare una pirofila, spolverizzarla con il pane grattuggiato e adagiarvi a strati alterni patate e baccalà, aromatizzandone ognuno con origano, pepe, pezzetti d’aglio e solo sulle patate pochissimo sale. Irrorato il composto con l’olio e cosparso poi di pane grattuggiato, porlo in forno a 180°C per 20 minuti circa. Prima di servire il baccalà, spruzzarvi sopra il succo di limone.

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