Limoni Farciti

Limoni Farciti Ingredienti: 4 limoni grossi e non trattati 180 g. di tonno all’olio 200 g. di polpa di granchio 120 g. di maionese 50 g. di olive verdi tritate 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di menta Preparazione dei Limoni Farciti: Lavate i limoni e asciugateli, divideteli orizzontalmente a metà e tagliate anche le […]

Torta di Verdure e Mascarpone

Torta di Verdure e Mascarpone Ingredienti per 6 persone: 100 g. di farina bianca 100 g. di farina di ceci 100 g. di burro 200 g. di zucchine 2 pomodori ramati 250 g. di mascarpone 35 g. di formaggio grana grattugiato 3 uova mezzo dl di acqua fredda prezzemolo noce moscata sale pepe Preparazione della […]

Pomodori con il Riso

Pomodori con il Riso Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori rotondi, maturi e sodi 120 g. di riso olio extravergine d’oliva prezzemolo basilico origano patate 1 o 2 spicchi di aglio sale pepe Preparazione dei Pomodori con il Riso: Lavate i pomodori, staccate il picciolo, tagliate la calottina superiore e tenetela da parte. Svuotate i […]

Focaccia Mediterranea

Focaccia Mediterranea Ingredienti per 8 persone: 800 g. di pasta da pane, 400 g. di ricotta, 400 g. di pomodorini ciliegia, filetti di acciuga, capperi, olio extravergine d’oliva Preparazione della Focaccia Mediterranea: Lavorate la pasta da pane e stendetela in una sfoglia di ½ cm di spessore. Trasferitela in una teglia unta con un po’ […]

Tortiera Mediterranea

Tortiera Mediterranea Ingredienti per 8 persone: 1 Kg di acciughe pulite e aperte a libretto 100 g. di pangrattato 100 g. di pangrattato 100 g. di pecorino 4 pomodori rotondi e maturi olio extravergine d’oliva origano prezzemolo aglio sale Preparazione della Tortiera Mediterranea: Ungete una pirofila con un po’ di olio e disponetevi uno strato […]

Mousse di Salmone con Gamberi

Mousse di Salmone con Gamberi Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone da 400 g. 250 g. di code di gambero 3 dl di gelatina 1 noce di burro 1 albume erba cipollina tagliuzzata sale pepe Preparazione della Mousse di Salmone con Gamberi: Preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione ma non […]

Insalata di Aringhe e Mele

Insalata di Aringhe e Mele Ingredienti per 4 persone: 4 aringhe marinate 1 mela 1,5 dl di panna 4 cucchiai di yogurt naturale 1 cipolla bianca sale pepe Per decorare: qualche fogliolina di crescione 2 uova sode erba cipollina tritata Preparazione dell’Insalata di Aringhe e Mele: Mescolate la panna con lo yogurt. Lavate e asciugate […]

Insalata di Gamberi

Insalata di Gamberi Ingredienti per 4 persone: 450 g. di code di gambero 100 g. di fagiolini verdi 1 patata 1 zucchina 1 carota 1 pomodoro 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 4 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 15 g. di pinoli 4 cucchiai di olio di oliva […]

Insalata di Polpo nei Pomodori

Insalata di Polpo nei Pomodori Ingredienti per 6 persone: 650 g. di polpo già lessato 6 pomodori tipo cuore di bue 1 costa di sedano 1 peperone rosso 200 g. di fagioli bianchi di Spagna in scatola 1 ciuffo di prezzemolo tritato erba cipollina tagliuzzata 4 cucchiai di olio d’oliva qualche foglia di basilico sale […]

Insalata di Scampi e Carciofi

Insalata di Scampi e Carciofi Ingredienti per 8 persone: 24 code di scampi 12 carciofi il succo di 1 limone 1 carota 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 4 pomodorini cilegia 1 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 rametto di maggiorana olio d’oliva sale pepe Preparazione dell’Insalata […]