Pomodori con il Riso

Pomodori con il Riso

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori rotondi, maturi e sodi
  • 120 g. di riso
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • basilico
  • origano
  • patate
  • 1 o 2 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Pomodori con il Riso: Lavate i pomodori, staccate il picciolo, tagliate la calottina superiore e tenetela da parte. Svuotate i pomodori, conservando il liquido di vegetazione e la polpa, quindi conditeli con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Versate il riso crudo in una ciotola, unite un trito di prezzemolo e basilico, un po’ di origano e 1 o 2 spicchi di aglio schiacciati. Condite con altro olio e sale, unite il liquido e la polpa dei pomodori, passandoli per un colino, e lasciate insaporire. Distribuite tutto nei pomodori, copriteli con le loro calottine e metteteli in una teglia. Irrorate i pomodori con un altro po’ di olio e infornateli a 180°C per 45 minuti, insieme a qualche patata tagliata a tocchetti.

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