Le Migliori Ricette di Cucina
Ricette Antipasti
Asparagi con Salsa Maltese Ingredienti per 4 persone: 1,5 Kg. di asparagi grossi Per la Salsa: 2 tuorli d’uovo 100 g. di burro molto morbido il succo e la scorza di un’arancia rossa 1 cucchiaio di succo di limone sale pepe bianco Preparazione degli Asparagi con Salsa Maltese: Pulite gli asparagi, lessateli a vapore e …
Quiche di Cipolla Gorgonzola e Noci Ingredienti per 6 persone: 600 g. di cipolle chiare 50 g. di gherigli di noce 120 g. di gorgonzola 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Per la Pasta Brisé: 200 g. di farina 00 100 g. di burro sale Preparazione della Quiche di Cipolla Gorgonzola e Noci: …
Arancini di Riso Ingredienti: gr. 400 riso; gr. 150 mozzarella; gr. 50 pecorino; gr. 50 carne tritata (manzo o vitello) gr. 30 burro; 3 uova; Brodo di carne leggero; Pane grattato; Olio, sale e pepe. Preparazione degli Arancini di Riso: Lessate il riso in un litro di brodo, un poco salato, scolatelo, conditelo con burro, …
Minestra al Vino con Crostini Ingredienti per 4 persone: >1 lt brodo di carne >1/4 lt vino bianco trentino >1/4 lt panna >5 tuorli d’uovo >sale A parte, tagliate 4/8 crostini e tostateli Preparazione: Sbattere in una pentola il brodo di carne insieme al vino, ai tuorli d’uovo e la panna. Successivamente cuocete molto lentamente il …
Acciughe al Tartufo Ingredienti e dosi per 6 persone 800 g di acciughe sotto sale 1 tartufo bianco Olio d’oliva Preparazione Lavare con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un contenitore di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con …
Torta Salata di Verdure Ingredienti: Verdure Varie (zucchine, carote, piselli), un po’ di funghi, burro un dado, un pò di farina, panna e formaggio grattugiato tre uova e pan grattato. Preparazione: Rosolare in padella le verdure (zucchine, carote,piselli, funghi) con burro e un dado. A metà cottura aggiungere un pò di farina, panna e formaggio grattugiato. …
Olive ascolane Ingredienti: 1 kg di olive verdi d’Ascoli 150 gr di carne di vitello 150 gr di carne di maiale 1 hg di prosciutto crudo 50 gr di formaggio pecorino 50 gr di parmigiano grattugiato 4 uova polpa di pomodoro pangrattato farina noce moscata 1/2 bicchiere di vino bianco olio d’oliva sale e pepe Preparazione: …
Antipasto di Riso Ingredienti: 400 gr. di riso cotto e lasciato raffreddare 100 gr. di zucchine 100 gr. di melanzane 1 peperone giallo 100 gr. di fagioli freschi 100 gr. di cetrioli 100 gr. di pomodori basilico a pezzetti salsa di olio succo di limone aglio origano sale e pepe Preparazione:Lessare e far raffreddare …
Antipasto: Tortini al Salmone INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE: 600 g di filetti di sogliola 600 g di fettine di salmone 2 scalogni 3 albumi 200 ml di panna liquida 1 rametto di aneto 10 g di burro per lo stampo 1 pizzico di sale 8 fette di limone 1 spolverata di pepe PREPARAZIONE: Iniziate sbucciando …
Antipasto Freddo INGREDIENTI: Melanzana 1 Manciata Prezzemolo Tritato 2 Spicchi Aglio Pestato 3 Cucchiai Pane Pesto 1/2 Limone (succo) 1/4 Bicchiere Olio D’oliva 2 Cucchiai Maionese Sale Pepe PREPARAZIONE ANTIPASTO: Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz’ora. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno. Dopo una mezz’ora …