Tortiera Mediterranea
Ingredienti per 8 persone:
- 1 Kg di acciughe pulite e aperte a libretto
- 100 g. di pangrattato
- 100 g. di pangrattato
- 100 g. di pecorino
- 4 pomodori rotondi e maturi
- olio extravergine d’oliva
- origano
- prezzemolo
- aglio
- sale
Preparazione della Tortiera Mediterranea: Ungete una pirofila con un po’ di olio e disponetevi uno strato di acciughe. Spolverizzate con il pangrattato, il pecorino, un trito di origano, prezzemolo e aglio, e salate leggermente. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti e terminate con le acciughe. Distribuitevi sopra i pomodori tagliati a filetti, cospargete tutto con altro pangrattato, condite con olio e infornate per 30 minuti a 180°C.