Le Migliori Ricette di Cucina
Tatin di Albicocche Ingredienti per 6 persone: 800 g. circa di albicocche non troppo mature 120 g. di zucchero 50 g. di burro più una noce per la tortiera Per la Pasta Brisée: 200 g. di farina 100 g. di burro sale Preparazione del Tatin di Albicocche: Setacciate la farina con il sale in una …
Calamari Farciti Ingredienti per 6 persone: 8 calamari 8 scampi 3 uova 100 g. di mollica di pane grattugiata 100 g. di erbette 50 g. di panna liquida 2 cipolle 1 costa di sedano 2 foglie di alloro timo tritato succo di 1 limone olio di oliva 1 litro di acqua sale pepe Preparazione dei …
Insalata di Gamberi Ingredienti per 4 persone: 450 g. di code di gambero 100 g. di fagiolini verdi 1 patata 1 zucchina 1 carota 1 pomodoro 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 4 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 15 g. di pinoli 4 cucchiai di olio di oliva …
Insalata di Polpo nei Pomodori Ingredienti per 6 persone: 650 g. di polpo già lessato 6 pomodori tipo cuore di bue 1 costa di sedano 1 peperone rosso 200 g. di fagioli bianchi di Spagna in scatola 1 ciuffo di prezzemolo tritato erba cipollina tagliuzzata 4 cucchiai di olio d’oliva qualche foglia di basilico sale …
Insalata di Scampi e Carciofi Ingredienti per 8 persone: 24 code di scampi 12 carciofi il succo di 1 limone 1 carota 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 4 pomodorini cilegia 1 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 rametto di maggiorana olio d’oliva sale pepe Preparazione dell’Insalata …
Risotto con Triglie Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso 4 o 5 triglie del peso complessivo di 600 g. circa 1 bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 grossi scalogni 1 piccolo pomodoro maturo 1 foglia di alloro prezzemolo pepe in grani sale pepe Preparazione del Risotto con …
Asparagi con Salsa Maltese Ingredienti per 4 persone: 1,5 Kg. di asparagi grossi Per la Salsa: 2 tuorli d’uovo 100 g. di burro molto morbido il succo e la scorza di un’arancia rossa 1 cucchiaio di succo di limone sale pepe bianco Preparazione degli Asparagi con Salsa Maltese: Pulite gli asparagi, lessateli a vapore e …
Quiche di Cipolla Gorgonzola e Noci Ingredienti per 6 persone: 600 g. di cipolle chiare 50 g. di gherigli di noce 120 g. di gorgonzola 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Per la Pasta Brisé: 200 g. di farina 00 100 g. di burro sale Preparazione della Quiche di Cipolla Gorgonzola e Noci: …
Crema Cotta al Cardamomo Ingredienti per 6 persone: 250 g. di panna liquida fresca 250 g. di latte 5 uova 70 g. di zucchero 1 cucchiaio di semi di Cardamomo 100 g. di zucchero scuro di canna Preparazione della Panna Cotta al Cardamomo: Schiacciate i piccoli baccelli di Cardamomo con il batticarne, raccoglieteli in una …
Lasagne ai Carciofi Ingredienti per 4 persone: 250 g. di lasagne all’uovo fresche 60 g. di parmigiano grattugiato 8 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 scalogni maggiorana sale pepe Per la Besciamella: 50 g. di burro 50 g. di farina 600 g. di latte sale Preparazione delle Lasagne …