Salmone e Pomodori alle Spezie

Salmone e Pomodori alle Spezie

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g. di pomodori
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pezzetto di zenzero fresco lungo 1 cm
  • 700 g. di filetti di salmone
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 bastoncino di cannella
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di cuccuma
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • foglie di coriandolo
  • sale

Preparazione del Salmone e Pomodori alle Spezie: Eliminate il picciolo dai pomodori, sbollentateli brevemente, spellateli e tagliateli in otto spicchi. Pelate e tritate finemente le cipolle, l’aglio e lo zenzero. Sciacquate i filetti di salmone sotto l’acqua corrente fredda, asciugateli e tagliateli a bocconcini. Scaldate l’olio in una padella e rosolate per 1 minuto le spezie, mescolando. Unite le cipolle, l’aglio e lo zenzero e fateli insaporire brevemente. Aggiungete i pomodori e 150 ml di acqua e cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti. Sistemate i bocconcini di pesce nella salsa, coprite e cuoceteli 10 minuti a fuoco lento. Mescolate delicatamente, distribuite il pesce e i pomodori nei piatti e guarnite con le foglie di coriandolo.

0/5 (0 Reviews)