Aragosta alla Diavola

In una ciotola mettete del prezzemolo tritato,succo di limone, un pizzico di sale e un pò di pepe e infine 80 g di burro e lavorate il tutto. Una volta ottenuta una soffice cremina la disporrete su di un foglio di carta da forno,formate con questo un rotolo e mettetelo in frigo per circa 3 ore. Aprite le 2 aragoste in parti uguali,naturalmente nel senso della lunghezza e cospargetele con un miscuglio di aceto di vino e senape,sale e pepe,poi ricopritele di pangrattato e bagnatele con i 20 g di burro fuso rimasto.Disponetele in una teglia unta con una piccola noce di burro e infornate a 180 °C per 15 minuti. Dopo la cottura estraete delicatamente la polpa dal guscio e tagliatela a quadratini,rimettetela nel guscio aternando i quadrati di polpa di aragosta con rondelle di crema fredda di burro e prezzemolo preparata precedentemente.Servite a tavola.

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DELL’ARAGOSTA ALLA DIAVOLA: elevata