Fettine alla Birra

Fettine alla Birra

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g. di fettine di manzo non troppo sottili
  • 2 peperoni verdi
  • 2 cipolle
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 30 g. di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione delle Fettine alla Birra: Lavate i peperoni, privateli del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi all’interno, poi tagliateli a dadini regolari. Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele ad anelli sottili. Mettete le fette di carne in un tegame con l’olio e il burro; rosolatele da entrambe le parti, salatele e pepatele a piacere, poi scolatele con un mestolo forato e mettetele da parte. Nello stesso fondo di cottura fate cuocere le cipolle a fuoco basso finché risulteranno trasparenti, mescolando spesso, poi unite la birra e lasciate cuocere a fuoco medio finché tutto il liquido sarà evaporato. Rimettete infine le fettine di carne nel tegame con le cipolle e lasciatele insaporire per qualche istante nel condimento preparato, girandole almeno una volta, quindi servitele subito ben calde, accompagnandole con verdure di stagione cotte al vapore o saltate in padella.

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