POLPETTONE ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500 g di polpa di manzo tritata
- 60 g di lardo tritato
- cannella in polvere
- pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 dl di latte
- 40 g di burro
- 2 uova
- 1 limone
- 1 cipolla
- sale e pepe
PREPARAZIONE DEL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE
Mettete insieme alla carne macinata le uova,il lardo,il succo di limone,il parmigiano,2 cucchiaidi pangrattato,sale,pepe e un pizzico di cannella,amalgamate il tutto con il latte fino ad ottenerecomposto omogeneo.Con il composto ottenuto formate un cilindro e ricopritelo di pangrattato.In una teglia mettete il burro e la cipolla che farete dorare e poi adagerete il polpettone,fatelorosolare girandolo spesso. Infornate a forno caldo a 200 °C per 30,40 minuti.Affettate il polpettone e servitelo accompagnato a scelta da pomodorini a fette e rucola.
DIFFICOLTA DI PREPARAZIONE DEL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 min.
TEMPO DI COTTURA:45 min.
VINO CONSIGLIATO: Controguerra,rosso,abruzzese.
