Sedanini Verza Borlotti e Funghi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di sedanini
100 g. di borlotti secchi
100 g. di cannellini secchi
200 g. di verza
2 porcini freschi
1 cipolla
1 carota
40 g. di parmigiano grattugiato
1 gambo di sedano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Sedanini Verza Borlotti e Funghi: Lavate i borlotti e i cannellini, trasferiteli in una ciotola […]
Pennette al Sugo di Cipolle Rosse
Ingredienti:
400 g. di pennette
40 g. di pecorino grattugiato
300 g. di cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
1 mestolo di brodo vegetale
sale
pepe
Preparazione delle Pennette al Sugo di Cipolle Rosse: Pulite le cipolle, affettatele finemente e fatele appassire in una padella con l’olio extravergine di […]
Spaghetti Neri con Pesce
Ingredienti per 4 persone:
350 g. di spaghetti al nero di seppia già pronti
300 g. di cozze
200 g. di filetto di salmone
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio di oliva
1 ciuffo di prezzemolo tritato
4 cucchiai di vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione degli Spaghetti Neri con Pesce: Mettete in ammollo le cozze per 1 ora in […]
Penne Saporite agli Asparagi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
1 kg di asparagi
100 g. di salsiccia
2 scalogni
20 g. di burro
30 g. di grana
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Penne Saporite agli Asparagi: Raschiate i gambi degli asparagi con un pelapatate, staccate lepunte e scottatele per 5 minuti […]
Tortiglioni al Ragù di Tonno
Ingredienti:
400 g. di Tortiglioni
250 g. di tonno fresco tagliato a fette
30 g. di capperi sotto sale
250 g. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
foglie di basilico fresco
sale
pepe
Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna […]
Mezze Maniche alla Rucola
Ingredienti:
400 g. di mezze maniche
2 cucchiai di pecorino grattugiato
400 g. di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g. di pomodori da sugo
½ peperoncino
2 rametti di timo
sale
Preparazione delle Mezze Maniche alla Rucola: Pulite, lavate e lessate la rucola in acqua salata in ebollizione per 8 minuti, scolatela e conservate […]
Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini
Ingredienti:
400 g. di rigatoni
250 g. di pisellini freschi
300 g. di fave
2 carciofi
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 bicchiere di acqua
1 limone
pecorino grattugiato
sale
pepe
Preparazione dei Rigatoni Carciofi Fave e Pisellini: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli a bagno in acqua con il succo […]
Paccheri Taccole e Olive
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di paccheri
250 g. di taccole
5 cipollotti piccoli
10 olive nere
3 pomodori
1 ciuffo di basilico
70 g. di parmigiano a scaglie
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Paccheri Taccole e Olive: Pulite i cipollotti, eliminando le radichette e la parte verde, poi lavateli. Spuntate le taccole, privatele dell’eventuale filo […]
Paccheri Funghi e Pomodori Secchi
Ingredienti:
400 g. di paccheri
300 g. di funghi champignon
succo di ½ limone
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
40 g. di burro
50 g. di pomodori secchi
qualche foglia di spinaci
½ bicchiere di vino bianco
Preparazione dei Paccheri Funghi e Pomodori Secchi: Pulite gli champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di limone […]
Tagliatelle con Vongole, Zucchine e Fiori di Zucca
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di tagliatelle fresche all’uovo
1 kg di vongole veraci
6 piccole zucchine
6 fiori di zucca
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Tagliatelle con Vongole, Zucchine e Fiori di Zucca: Mettete le vongole a bagno in abbondante acqua fredda […]