Le Migliori Ricette di Cucina
Ricette Primi piatti
Minestra di Asparagi Ingredienti: 8 asparagi , 60g. di burro, sale e pepe, basilico tritato, 2 etti di succo di pomodoro , 4 etti di pasta corta. Preparazione: Pulire 8 asparagi togliendo le file. Tagliatene solo la parte verde che farete cuocere, a pezzi, in 60g. di burro, aggiungendo sale e poco pepe. Quando gli …
Antipasto di Riso Ingredienti: 400 gr. di riso cotto e lasciato raffreddare 100 gr. di zucchine 100 gr. di melanzane 1 peperone giallo 100 gr. di fagioli freschi 100 gr. di cetrioli 100 gr. di pomodori basilico a pezzetti salsa di olio succo di limone aglio origano sale e pepe Preparazione:Lessare e far raffreddare …
Rigatoni Ripieni Ingredienti: (per 4 persone): 300 g di rigatoni 300 g di manzo macinato 100 g di champignon 1/2 cucchiaio di farina un cucchiaio di concentrato di pomodoro vino bianco secco ragu’ alla bolognese q.b. 30 g di parmigiano grattugiato 1 uovo olio d’oliva 25 g di burro sale e pepe Preparazione: In una …
Minestra al pomodoro Ingredienti per 4 persone 1 litro e mezzo di brodo di carne 1 cipolla grossa tagliata finemente 1 spicchio d’aglio tagliato finemente 800 gr di pomodori ben maturi tagliati a piccoli pezzi prezzemolo sminuzzato 4 fette sottili di pane casereccio leggermente abbrustolito pepe a volontà 1 cucchiaio di farina 50 gr di …
Riso Primavera Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso 70 gr. mandorle cotte. 120 gr. di prosciutto crudo di Parma 4 gr. di tuorli d’uovo lessato 1400 gr. piselli freschi burro formaggio Parmigiano Reggiano sale Preparazione:Sbucciare e tritare le mandorle,tagliare il prosciutto a fette grosse e successivamente in piccoli quadretti.Fate cuocere il riso ed a …
Pasta Surimi e Zucchine Ingredienti per 2 persone: > 250 gr. di penne > 150 gr. di Surimi congelato > 1 zucchina >1/2 bicchiere di vino bianco > olio, sale, pepe q.b. Preparazione: Versare abbondante olio nella padella, versare il Surimi tagliato a cubetti ancora surgelato, soffriggere. Successivamente versare la zucchina tagliata a striscie sottili, …
Ricetta Risotto Gorgonzola e Pere Ingredienti: riso, 160 gr. brodo, q.b. pera williams, 1 gorgonzola, 100 gr. vino bianco, 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva, q.b. trito di cipolla, Preparazione: Sbucciate la pera. Tagliatela a cubetti. Fate soffriggere un trito di cipolla nell’olio. Unite il riso. Lasciate tosatre qualche istante. Bagnate con il vino e …
Ricetta Spaghetti alla Carbonara Ingredienti: Spaghetti, 160 g Pancetta, 120 g Parmigiano grattugiato, q.b. Uova, 2 Sale e pepe, q.b. Vino bianco, q.b Preparazione: Fate soffriggere la pancetta nel proprio grasso. Bagnate con un goccio di vino. Lavorate le uova con il parmigiano. Sistemate di sale e a piacere insaporite con abbondante pepe. Portate a …
ZUPPA DI CIPOLLE Ingredienti 4 persone: 500 gr. di cipolle 80 gr. di burro farina 2 litri di brodo sale e pepe crostini di pane parmigiano reggiano grattugiato Preparazione: Far stufare le cipolle con del burro, regolare la fiamma in modo che non sia troppo alta e coprire il tegame. Lasciare imbiondire per circa 30 …