CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di conchiglie
· 200 g di filetto di merluzzo
· 2 zucchine
· 2 scalogni
· prezzemolo
· 300 g di pomodori maturi
· 50 g di olive nere
· 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON IL MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
Tagliate il merluzzo a pezzetti,cosi fate [...]
CAPELLI D’ ANGELO IN FORMA
Ingredienti per 4 persone
· 350 g di capelli d’angelo
· 100 g parmigiano grattugiato
· 100 g di prosciutto cotto
· 200 g provola dolce
· 100 g di burro
· sale
PREPARAZIONE DEI CAPELLI D’ANGELO IN FORMA
Tagliate il prosciutto a quadratini e affettate la provola a strisce.
Bollite la pasta e scolatela al dente e condite [...]
BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di bucatini
· 100 g di code di camberetti lessati
· 1 spicchio d’aglio
· 1/2 costa di sedano
· 1 cipolla
· 300 g di tentacoli di polpo lessati
· prezzemolo
· basilico
· acciughe sott’olio
· 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 1 carota
· 1 dl di vino bianco
· sale e [...]
BUCATINI ALLA MATRICIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di bucatini
· 100 g di guanciale in 2 fette
· 400 g di pomodori maturi
· 1 peperoncino rosso
· 20 g di pecorino grattugiato
· sale
PREPARAZIONE DEI BUCATINI ALLA MATRICIANA
Tagliate il guanciale a quadratini e mettetelo a rosolare fino a quando
non sarà dorato,versate poi i pomodori [...]
BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di bavette
· 150 g di alici pulite
· 1 limone
· polvere di peperoncino
· 1/2 cavolo verza
· 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 2 cucchiai di aceto di vino rosso
· 1 spicchio d’aglio
· sale
· pepe
PREPARAZIONE DELLE BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
Marinate le alici,poste in un piatto con sale [...]
ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 500 g di anelletti
· 80 g di burro
· 50 g di caciocavallo stagionato grattuggiato
· 3 uova sode tagliate a metà
· 150 g di formaggio primosale affettato
· 400 g di salsa di pomodoro
· 200 g di piselli sgranati
· 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 400 g di [...]
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
4 cucchiai di olio d’oliva,
2 spicchi di aglio,
150 g di olive nere snocciolate e affettate,
1 cucchiaio di capperi salati e tritati,
pomodorini tritati,
3 cucchiai di passato di pomodori
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
3 filetti d’acciughe dissalati e tritati.
Preparazione spaghetti alla puttanesca: Soffriggere nell’olio l’aglio e l’acciughe , unire le olive, [...]
Penne Carote e Mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne rigate
100 g. di olive verdi snocciolate
300 g. di carote novelle
1/2 dado vegetale
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di semi di finocchio
250 g. di mozzarella
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 steli di erba cipollina
sale
Preparazione delle Penne Carote e Mozzarella: Spuntate e raschiate le carote, lavatele e [...]
Paccheri alla Napoletana
Ingredienti:
400 g. di paccheri
700 g. di pomodori da sugo
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
60 g. di pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine
7-8 foglie di basilico
Preparazione dei Paccheri alla Napoletana: Sbollentate i pomodori da sugo, spellateli e tagliateli a dadi. Pulite e tritate la cipolla, la carota e il gambo di sedano, trasferiteli in un [...]
Pennette Cacio e Pepe
Ingredienti:
400 g. di pennette rigate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g. di pepe macinato
100 g. di pecorino romano
sale
Preparazione delle Pennette Cacio e Pepe: Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pennette rigate. Scolatele al dente, lasciandole piuttosto umide. Tenete da parte un paio di cucchiai [...]