FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE

FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     300 g di farfalle ·                     30 g di uova di salmone ·                     erba cipollina ·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     2 cucchiai di succo di limone ·                     sale e pepe   PREPARAZIONE DELLE FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE.   Lessate […]

CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA

CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di conchiglie ·                     200 g di filetto di merluzzo ·                     2 zucchine ·                     2 scalogni ·                     prezzemolo ·                     300 g di pomodori maturi ·                     50 g di olive nere ·                     5 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     sale e pepe […]

CAPELLI D’ ANGELO IN FORMA

CAPELLI D’ ANGELO IN FORMA   Ingredienti per 4 persone   ·                     350 g di capelli d’angelo ·                     100 g parmigiano grattugiato ·                     100 g di prosciutto cotto ·                     200 g provola dolce ·                     100 g di burro ·                     sale     PREPARAZIONE DEI CAPELLI D’ANGELO IN FORMA   Tagliate il prosciutto a quadratini e […]

BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI

BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di bucatini ·                     100 g di code di camberetti lessati ·                     1 spicchio d’aglio ·                     1/2 costa di sedano ·                     1 cipolla ·                     300 g di tentacoli di polpo lessati ·                     prezzemolo ·                     basilico ·                     acciughe sott’olio ·                     3 cucchiai di […]

BUCATINI ALLA MATRICIANA

BUCATINI ALLA MATRICIANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     300 g di bucatini ·                     100 g di guanciale in 2 fette ·                     400 g di pomodori maturi ·                     1 peperoncino rosso ·                     20 g di pecorino grattugiato ·                     sale       PREPARAZIONE DEI BUCATINI ALLA MATRICIANA   Tagliate il guanciale a quadratini e mettetelo […]

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     300 g di bavette ·                     150 g di alici pulite ·                     1 limone ·                     polvere di peperoncino ·                     1/2 cavolo verza ·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     2 cucchiai di aceto di vino rosso ·                     1 spicchio d’aglio ·                     sale ·                     pepe […]

ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA

ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     500 g di anelletti ·                     80  g di burro ·                     50 g di caciocavallo stagionato grattuggiato ·                     3 uova sode tagliate a metà ·                     150 g di formaggio primosale affettato ·                     400 g di salsa di pomodoro ·                     200 g di piselli sgranati […]

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti  per 4 persone: 350 g di pasta tipo spaghetti, 4 cucchiai di olio d’oliva, 2 spicchi di aglio, 150 g di olive nere snocciolate e affettate, 1 cucchiaio di capperi salati e tritati, pomodorini tritati, 3 cucchiai di passato di pomodori 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 filetti d’acciughe dissalati e tritati. Preparazione spaghetti alla […]

Penne Carote e Mozzarella

Penne Carote e Mozzarella Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne rigate 100 g. di olive verdi snocciolate 300 g. di carote novelle 1/2 dado vegetale 2 cucchiai di pinoli 1 cucchiaio di semi di finocchio 250 g. di mozzarella 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4-5 steli di erba cipollina sale Preparazione […]

Paccheri alla Napoletana

Paccheri alla Napoletana Ingredienti: 400 g. di paccheri 700 g. di pomodori da sugo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 60 g. di pecorino grattugiato 3 cucchiai di olio extravergine 7-8 foglie di basilico Preparazione dei Paccheri alla Napoletana: Sbollentate i pomodori da sugo, spellateli e tagliateli a dadi. Pulite e tritate la cipolla, […]