ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 500 g di anelletti
· 80 g di burro
· 50 g di caciocavallo stagionato grattuggiato
· 3 uova sode tagliate a metà
· 150 g di formaggio primosale affettato
· 400 g di salsa di pomodoro
· 200 g di piselli sgranati
· 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 400 g di ragù di carne
· 1 spicchio d’aglio
· 3 cucchiai di pangrattato
· sale e pepe
PREPARAZIONE DEGLI ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA
In una pentola fate rosolare l’aglio con i piselli,l’olio e un pizzico di sale,
e a scelta anche un pizzico di zucchero;versate un cucchiaio d’acqua,
pepate,e fate cuocere per almeno 10 minuti.
Condite la pasta già lessata con 50 g di burro,2/3 di salsa e caciocavallo
grattugiato.In una teglia imburrata e ricoperta di pangrattato versate i 2/3
e copritela con metà del primosale,con i piselli e con il ragù.
Disponete le uova,la salsa, e il formaggio primo sale e i piselli rimasti e
coprite con la restante pasta.
Infornate a 190° per 40 minuti gli anelletti,sfornate e servite a tavola.
TEMPO DI PREPARAZIONE DEGLI ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA: 30 min.
TEMPO DI COTTURA: 1 ora
VINO CONSIGLIATO: corvo rosso (siciliano)
DIFFICOLTA‘: elevata