ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA

ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

·                     500 g di anelletti

·                     80  g di burro

·                     50 g di caciocavallo stagionato grattuggiato

·                     3 uova sode tagliate a metà

·                     150 g di formaggio primosale affettato

·                     400 g di salsa di pomodoro

·                     200 g di piselli sgranati

·                     3 cucchiai di olio di oliva extravergine

·                     400 g di ragù di carne

·                     1 spicchio d’aglio

·                     3 cucchiai di pangrattato

·                     sale e pepe

 

 

PREPARAZIONE DEGLI ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA

 

In una pentola fate rosolare l’aglio con i piselli,l’olio e un pizzico di sale,

e a scelta anche un pizzico di zucchero;versate un cucchiaio d’acqua,

pepate,e fate cuocere per almeno 10 minuti.

Condite la pasta già lessata con 50 g di burro,2/3 di salsa e caciocavallo

grattugiato.In una teglia imburrata e ricoperta di pangrattato versate i 2/3

e copritela con metà del primosale,con i piselli e con il ragù.

Disponete le uova,la salsa, e il formaggio primo sale e i piselli rimasti e

coprite con la restante pasta.

Infornate a 190° per 40 minuti gli anelletti,sfornate e servite a tavola.

 

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DEGLI ANELLETTI AL FORNO ALLA SICILIANA: 30 min.

 

TEMPO DI COTTURA: 1 ora

 

VINO CONSIGLIATO: corvo rosso (siciliano)

 

DIFFICOLTA‘: elevata

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