BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI

BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

·                     350 g di bucatini

·                     100 g di code di camberetti lessati

·                     1 spicchio d’aglio

·                     1/2 costa di sedano

·                     1 cipolla

·                     300 g di tentacoli di polpo lessati

·                     prezzemolo

·                     basilico

·                     acciughe sott’olio

·                     3 cucchiai di olio di oliva extravergine

·                     1 carota

·                     1 dl di vino bianco

·                     sale e pepe

 

PREPARAZIONE DEI BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI

 

Tritate tutte le verdure e le erbe aromatiche,tagliate il polpo a pezzetti

e passatelo al mixer.

Mettete il trito di verdure in un tegame con un filo d’olio e fate rosolare,

unite il polpo e irrorate con il vino bianco,appena evaporato procedete

con un pizzico di sale e uno di pepe,a questo punto aggiungete la

passata di pomodoro e cuocete per 30 min.

Dieci minuti prima della fine della cottura,lessate la pasta e scolatela al

dente; aggiungete i due filetti di acciughe sgocciolate e tritate nel sugo,

unite i gamberetti sgusciati e fate insaporire il tutto.

Versate il sugo sulla pasta e servite a tavola.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DEI BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI: 20 min

 

TEMPO DI COTTURA: 40 min

 

VINO CONSIGLIATO: Collio Chardonnay (friulano); Locorotondo bianco (pugliese)

 

DIFFICOLTA’: bassa

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