Polpettone alla bolognese

POLPETTONE ALLA BOLOGNESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 g di polpa di manzo tritata
  • 60 g di lardo tritato
  • cannella in polvere
  • pangrattato
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 dl di latte
  • 40 g di burro
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • sale e pepe

PREPARAZIONE DEL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE

 Mettete insieme alla carne macinata le uova,il lardo,il succo di limone,il parmigiano,2 cucchiaidi pangrattato,sale,pepe e un pizzico di cannella,amalgamate il tutto con il latte fino ad ottenerecomposto omogeneo.Con il composto ottenuto formate un cilindro e ricopritelo di pangrattato.In una teglia mettete il burro e la cipolla che farete dorare e poi adagerete il polpettone,fatelorosolare girandolo spesso. Infornate a forno caldo a 200 °C per 30,40 minuti.Affettate il polpettone e servitelo accompagnato a scelta da pomodorini a fette e rucola.

DIFFICOLTA DI PREPARAZIONE DEL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE: media

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 min.              

TEMPO DI COTTURA:45 min.

VINO CONSIGLIATO: Controguerra,rosso,abruzzese.

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