Ossobuco

Ricetta: Ossobuco

Ingredienti :

– 6 ossibuchi,

– 50 gr. di burro,

– 1 costa di sedano,

– 1 carota,

– 1 mazzo di prezzemolo,

– ½ cipolla,

– salvia,

– brodo.

Preparazione:
Fate soffriggere nel burro le verdure e la cipolla precedentemente tritate mentre preparate gli ossi buchi passandoli nella farina.
Aggiungete quindi gli ossi buchi al soffritto e lasciateli rosolare. Durante la cottura aggiungete del vino, qualche foglia di salvia e del sale, quindi lasciate andare a fuoco moderato, aggiungendo di tanto i tanto del brodo ben caldo, secondo necessità.

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