Le Migliori Ricette di Cucina
Orecchiette con le Fave Ingredienti per 4 persone: 400 g. di orecchiette 200 g. di fave fresche già sgusciate e sbucciate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 carota 1 gambo di sedano 1 scalogno 3 foglioline di basilico 1 bicchiere di brodo vegetale sale pepe verde Preparazione delle Orecchiette con le Fave: Tritare finemente …
Spaghetti con Asparagi Ingredienti per 4 persone: 350 g. di spaghetti 2 mazzi di asparagi 5 fiori di zucca 1 cuore di sedano 1 cipolla 1 carota 1 mazzetto di prezzemolo 30 g. di burro mezzo bicchiere di vino bianco sale pepe bianco Preparazione degli Spaghetti con Asparagi: Fare un trito molto fine di sedano, …
Rollita Farcita Ingredienti: 300 g. di farina bianca 100 g. di Frumina 150 g. di zucchero 1 presa di sale 2 uova 125 g. burro freddo 1/2 busta di Lievito 200 g. di marmellata Preparazione della Rollata Farcita: Mescolare la farina con Frumina, zucchero, sale, uova, burro a pezzettini ed infine il Lievito setacciato. Impastare …
Gnocchi di Ricotta e Spinaci Ingredienti per 4 persone: 200 g. di spinaci 400 g. di ricotta di mucca 250 g. di farina bianca 2 uova 100 g. di parmigiano grattuggiato 100 g. di burro 5 foglioline di salvia sale Preparazione degli Gnocchi di Ricotta e Spinaci: Cuocere gli spinaci per pochi minuti, scolarli, premerli …
Rigatoni di Farro al Cavolfiore Ingredienti per 4 persone: 380 g. di rigatoni di farro 500 g. di cavolfiore 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cipollotto 50 g. di parmigiano grattuggiato mezzo bicchiere di vino bianco sale pepe nero Preparazione dei Rigatoni di Farro al Cavolfiore: Dividere in cimette la testa del cavolfiore con …
Riso e Castagne Ingredienti per 4 persone: 300 g. di riso 400 g. di castagne 70 g. di pancetta a dadini mezzo bicchiere di vino bianco 70 g. di parmigiano grattuggiato 20 g. di burro 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione del Riso e Castagne: Lessare per qualche minuto …
Pizzoccheri con Verza Ingredienti per 4 persone: 180 g. di farina di grano saraceno 60 g. di farina bianca 300 g. di verza 1 cipolla 200 g. di pomodori pelati 50 g. di parmigiano grattuggiato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione dei Pizzoccheri con Verza: Lavorare le farine, mescolate prima di formare la …
Conchiglie con Melanzana Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana 350 g. di conchiglie rigate 100 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio prezzemolo sale pepe Preparazione delle Conchiglie con Melanzana: Lavare e tagliare a pezzetti la melanzana, farla spurgare sotto sale per un’ora, premerla leggermente, sciacquarla e infine asciugarla. In una padella, friggere i …
Trofie al Pesto Ingredienti per 4 persone: 250 g. di trofie fresche 25-30 foglie di basilico ligure 1 spicchio d’aglio 30 g. di parmigiano grattuggiato 2 cucchiai di pinoli freschi 100 ml di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale marino grosso Preparazione delle Trofie al Pesto: La tradizione vuole che il basilico non venga …
Garganelli con Piselli Ingredienti per 4 persone: 350 g. di garganelli 250 g. di piselli sgranati 50 g. di carne di manzo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 porro 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 60 g. di parmigiano grattuggiato sale pepe Preparazione dei Garganelli con Piselli: Fare un …