Garganelli con Piselli

Garganelli con Piselli

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g. di garganelli
  • 250 g. di piselli sgranati
  • 50 g. di carne di manzo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 porro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 60 g. di parmigiano grattuggiato
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Garganelli con Piselli: Fare un battuto con la carne, il porro, il sedano, l’aglio e il prezzemolo e porlo in una padella a dorare con l’olio. Quando avrà preso colore unirvi i piselli e ultimare la cottura dopo aver regolato di sale. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, alzato il bollore, calarvi i garganelli che verranno scolati piuttosto al dente e saltati con il soffritto di piselli. Prima di servire, cospargere di parmigiano grattuggiato e aromatizzare di pepe macinato al momento.

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