Paccheri al Forno con i Peperoni

Paccheri al Forno con i Peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di paccheri
  • 250 g. di peperoni gialli
  • 250 g. di peperoni rossi
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g. di capperi sotto sale
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • 50 g. di olive nere
  • 50 g. di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di origano
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Paccheri al Forno con i Peperoni: Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate i peperoni, tamponateli con carta assorbente da cucina e infornateli, interi, per circa 10 minuti, finché la buccia sarà annerita, quindi toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire leggermente fino a poterli maneggiare. Privateli della buccia e del picciolo, eliminate i semi e le nervature bianche interne, poi tagliate la polpa a falde larghe circa 2 cm. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola e fatevi rosolare a fuoco medio l’aglio schiacciato. Dissalate i capperi e metteteli nella casseruola, unite le acciughe tagliate a pezzetti, i peperoni, il prezzemolo tritato, l’origano e, alla fine, le oliva snocciolate. Regolate di sale, profumate con il pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessate i paccheri al dente. Ungete con l’olio rimasto una pirofila e spolverizzatene il fondo con metà del pangrattato. Disponetevi uno strato di pasta, coprite con il condimento a base di peperoni e proseguite fino a esaurire gli ingredienti, concludendo con i peperoni. Cospargete la superficie con il pangrattato rimasto e infornate a 160°C per 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

Vino Consigliato: Grillo Baglio Hopps

0/5 (0 Reviews)