Cernia con pomodori e olive

CERNIA CON POMODORI E OLIVE
  

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 fette spesse di cernia
  • 300 g di pomodori ciliegia
  • 80 g di olive nere snocciolate
  • 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • basilico
  • brodo di pesce o di verdura( a scelta)
  • 3 dl di birra chiara
  • 2 cipollotti
  • sale e pepe

PREPARAZIONE DELLA CERNIA CON POMODORI E OLIVE

Tagliate a metà sia i pomodori sia le olive,tritate i cipollotti. In un tegame versate un filo d’olio ci mettete i cipollotti tritati e fate rosolare le fette di cerni per almeno 5 minuti,unite al pesce le olive i pomodori tagliti in due,e la birra che lascierete evaporare a fuoco alto per alcuni minuti. Infite irrorate il tutto con il brodo precedentemente preparato,un pizzico di sale, un pizzico di pepe e fate insaporire per altri 2-3 minuti.Servite caldo con delle foglioline di basilico.

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