CERNIA CON POMODORI E OLIVE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 fette spesse di cernia
- 300 g di pomodori ciliegia
- 80 g di olive nere snocciolate
- 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- basilico
- brodo di pesce o di verdura( a scelta)
- 3 dl di birra chiara
- 2 cipollotti
- sale e pepe
PREPARAZIONE DELLA CERNIA CON POMODORI E OLIVE
Tagliate a metà sia i pomodori sia le olive,tritate i cipollotti. In un tegame versate un filo d’olio ci mettete i cipollotti tritati e fate rosolare le fette di cerni per almeno 5 minuti,unite al pesce le olive i pomodori tagliti in due,e la birra che lascierete evaporare a fuoco alto per alcuni minuti. Infite irrorate il tutto con il brodo precedentemente preparato,un pizzico di sale, un pizzico di pepe e fate insaporire per altri 2-3 minuti.Servite caldo con delle foglioline di basilico.