Fettine alla Birra
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. di fettine di manzo non troppo sottili
- 2 peperoni verdi
- 2 cipolle
- 1 bicchiere di birra chiara
- 30 g. di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione delle Fettine alla Birra: Lavate i peperoni, privateli del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi all’interno, poi tagliateli a dadini regolari. Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele ad anelli sottili. Mettete le fette di carne in un tegame con l’olio e il burro; rosolatele da entrambe le parti, salatele e pepatele a piacere, poi scolatele con un mestolo forato e mettetele da parte. Nello stesso fondo di cottura fate cuocere le cipolle a fuoco basso finché risulteranno trasparenti, mescolando spesso, poi unite la birra e lasciate cuocere a fuoco medio finché tutto il liquido sarà evaporato. Rimettete infine le fettine di carne nel tegame con le cipolle e lasciatele insaporire per qualche istante nel condimento preparato, girandole almeno una volta, quindi servitele subito ben calde, accompagnandole con verdure di stagione cotte al vapore o saltate in padella.
