Garganelli con Piselli
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g. di garganelli
- 250 g. di piselli sgranati
- 50 g. di carne di manzo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 porro
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 60 g. di parmigiano grattuggiato
- sale
- pepe
Preparazione dei Garganelli con Piselli: Fare un battuto con la carne, il porro, il sedano, l’aglio e il prezzemolo e porlo in una padella a dorare con l’olio. Quando avrà preso colore unirvi i piselli e ultimare la cottura dopo aver regolato di sale. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, alzato il bollore, calarvi i garganelli che verranno scolati piuttosto al dente e saltati con il soffritto di piselli. Prima di servire, cospargere di parmigiano grattuggiato e aromatizzare di pepe macinato al momento.