Salmone allo Sherry

 Salmone allo Sherry

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di salmone fresco
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 2 cucchiai di salsa di soia 
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante  
  • 4 cucchiai di sherry
  • buccia di limone grattugiata 
  •  erba cipollina tagliuzzata
  • sale

Preparazione: Mescolate in una scodella l’olio con la salsa di soia, il peperoncino e lo sherry; cospargete questa salsetta sui tranci di salmone, copriteli con carta trasparente e lasciate riposare la preparazione per circa 30 minuti. Riscaldate l’acqua nella pentola per la cottura a vapore, scolate bene il salmone, tenendo da parte la marinata, deponetelo sulla griglia apposita e cuocete per una decina di minuti, regolate di sale. Servire il salmone con la marinata, distribuendo in superficie la buccia grattugiata di limone e l’erba cipollina.

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