Ingredienti
- 200 gr di cavolo cinese, a pezzi
- 1 cipolla media, a cubetti
- 60 ml di olio di arachidi
- 450 gr di petto di pollo, a fettine sottili
- 200 gr di sedano a fettine
- 1-2 carote, a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 peperone rosso giallo o verde, a cubetti
- 2 gr di zenzero fresco macinato o 1 gr di zenzero secco
Salsa
- un pizzico di polvere d’aglio
- 77 ml di aceto di vino di riso
- 100 ml di ketchup
- 100 gr di zucchero di canna
- sale e pepe a discrezione
- 18 gr di fecola
- 1 gr di zenzero secco
- 230 ml di brodo di pollo
Preparazione
Cucinare il pollo in agrodolce, tipico piatto cinese, è molto semplice. Prima di tutto bisogna tagliare tutti gli ingredienti. Quindi, in una wok o una padella non molto profonda, scaldare metà dell’olio a fuoco alto.
A questo punto è necessario aggiungere le verdure e friggere rapidamente fino a che la cipolla non si cuoce e diventa translucida. Versare in una ciotola e aggiungere l’olio restante, quindi scaldare.
Ora è il momento di aggiungere il pollo e friggere ancora finché perde il suo colore rosa (5-7 minuti).
In una ciotola a parte, mischiare gli ingredienti della salsa agrodolce, badando di amalgamare bene la fecola. Unire le verdure e questa salsa al pollo nella wok. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la fecola non è ben cotta o la salsa è addensata (7 minuti circa).
Il pollo in agrodolce va servito con riso caldo.
