CIOCCOLATINI AL CAFFE’
Occorrente per 30 cioccolatini
- 200 g di cioccolato fondente
- 3 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di caffé solubile
- 30 chicchi di caffé
- Pirottini di carta
Preparazione:
Temperate il cioccolato
spennellate col cioccolato fuso l’interno dei pirottini di carta e lasciatelo solidificare (potete anche
lasciarvi aiutare dal freezer…)
ripetere l’operazione per almeno 4 volte
immergete nel cioccolato fuso i cicchi di caffé che lascerete poi solidificare
Intanto…
Portate ad ebollizione latte e caffé solubile
sbattete tuorli, zucchero, farina e vanillina
aggiungete il latte e mescolate
portate il composto ad ebollizione per 8 minuti e lasciatelo raffreddare
staccate dai pirottini il cioccolato e versatevi la crema al caffé
decorate i cioccolatini coi chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
Le regole ed i procedimenti per produrre cioccolato in casa ed idee interessanti per utilizzarlo in diversi tipi di pietanze anche quelle salate.
di Candida Iorio, storie e ricette al Cioccolato, per una buona cucina al cioccolato