Rigatoni in Ragù di Capesante
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g. di Rigatoni
- 250 g. di Capesante sgusciate
- 30 g. di sedano
- 30 g. di carote
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 20 g. di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
Preparazione dei Rigatoni in Ragù di Capesante: Pulite, lavate e tritate carota, cipolla e sedano. Rosolate il tutto in una padella antiaderente con l’olio, unendo lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungete le Capesante tagliate a cubetti e bagnate con il vino bianco, lasciando evaporare per 7 minuti circa e aggiustando di sale e pepe. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella con la salsa.