Rigatoni in Ragù di Capesante

Rigatoni in Ragù di Capesante

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g. di Rigatoni
  • 250 g. di Capesante sgusciate
  • 30 g. di sedano
  • 30 g. di carote
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 20 g. di cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione dei Rigatoni in Ragù di Capesante: Pulite, lavate e tritate carota, cipolla e sedano. Rosolate il tutto in una padella antiaderente con l’olio, unendo lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungete le Capesante tagliate a cubetti e bagnate con il vino bianco, lasciando evaporare per 7 minuti circa e aggiustando di sale e pepe. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella con la salsa.

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