Merluzzo e Pomodori all’Aioli
Ingredienti per 4 persone:
850 g. di filetti di merluzzo
600 g. di pomodori
40 g. di farina
4 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla
2 cucchiai di prezzemolo tritato
succo di 1 limone
sale
pepe
Per l’Aioli:
3 spicchi di aglio
2 dl di olio di oliva
2 tuorli
1 cucchiaino di succo di limone
sale
pepe
Preparazione del Merluzzo e Pomodori all’Aioli: Lavate i filetti di […]
Paccheri alla Napoletana
Ingredienti:
400 g. di paccheri
700 g. di pomodori da sugo
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
60 g. di pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine
7-8 foglie di basilico
Preparazione dei Paccheri alla Napoletana: Sbollentate i pomodori da sugo, spellateli e tagliateli a dadi. Pulite e tritate la cipolla, la carota e il gambo di sedano, trasferiteli in un […]
Crostata di Pesche
Ingredienti per 8 persone:
1 disco di pasta frolla classica di 25 cm di diametro
5 pesche
150 g. di panna acida
3 tuorli
260 g. di zucchero
100 g. di farina
60 g. di burro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
1 pizzico di sale
Preparazione della Crostata di Pesche: Scaldate il forno a 180°C. Disponete la pasta in una tortiera di […]
Pan di Spagna
Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:
5 uova
200 g. di zucchero semolato
150 g. di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
burro per ungere lo stampo
Per aromatizzare:
la scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
Preparazione del Pan di Spagna: Versate lo zucchero in una larga ciotola e unitevi le uova. Lavorate energicamente con la […]
Pennette Cacio e Pepe
Ingredienti:
400 g. di pennette rigate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g. di pepe macinato
100 g. di pecorino romano
sale
Preparazione delle Pennette Cacio e Pepe: Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pennette rigate. Scolatele al dente, lasciandole piuttosto umide. Tenete da parte un paio di cucchiai […]
Aragoste in Umido
Ingredienti per 4 persone:
2 Aragoste da 1 kg ciascuna
4 pomodori maturi
1 cipolla piccola
2 scalogni
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo tritato
50 g. di burro
sale
pepe
Preparazione delle Aragoste in Umido: Legate bene le aragoste. In una grande pentola portate a ebollizione abbondante acqua e buttatevi […]
Scampi con Lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
16 code di scampo
200 g. di lenticchie
80 g. di bacon tagliato in una sola fetta
1 cipolla
1 carota
1 foglia di alloro
olio di oliva
foglioline di cerfoglio
sale
pepe
Preparazione degli Scampi con Lenticchie: Tritate la cipolla e la carota e soffriggetele in una casseruola con un filo di olio e la foglia di alloro. Unite […]
Rotolo alle Fragole
Ingredienti per 6-8 persone:
Per la Pasta:
100 g. di farina
100 g. di zucchero
3 uova
Per il Ripieno:
500 g. di panna liquida
300 g. di fragole
Per spennellare:
1/2 bicchiere da vino di rum
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione del Rotolo alle Fragole: Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete […]
Paccheri all’Orientale
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di paccheri
30 g. di cocco fresco
12 gamberi
2 scalogni
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio raso di curry
1/2 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
3 rametti di timo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Preparazione dei Paccheri all’Orientale: Preparate un trito con gli scalogni e l’aglio. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in […]
Penne Integrali in Salsa di Soia
Ingredienti:
400 g. di penne integrali
200 g. di broccoli
100 g. di cavolfiore
1 cespo di radicchio
1 porro
3 cucchiaio di olio extravergine
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio di aglio
peperoncino
Preparazione delle Penne Integrali in Salsa di Soia: Pulite i broccoli e il cavolfiore e divideteli a cimette. Pulite il cespo di radicchio, lavatelo e […]