Crostata di Pesche

Crostata di Pesche

Ingredienti per 8 persone:

  • 1 disco di pasta frolla classica di 25 cm di diametro
  • 5 pesche
  • 150 g. di panna acida
  • 3 tuorli
  • 260 g. di zucchero
  • 100 g. di farina
  • 60 g. di burro
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
  • 1 pizzico di sale

Preparazione della Crostata di Pesche: Scaldate il forno a 180°C. Disponete la pasta in una tortiera di 25 cm di diametro facendola risalire lungo il bordo. Pelate le pesche, tagliatele a spicchi e sistematele a raggiera sulla pasta. Utilizzando una frusta, sbattete la panna con i tuorli, il sale, 200 g. di zucchero e 30 g. di farina e versate delicatamente il composto sulle pesche. Infornate il dolce e lasciatelo cuocere per circa 30 minuti, finché il ripieno non comincia a solidificare. Nel frattempo preparate la copertura: mescolate in una ciotola il burro con la farina e lo zucchero rimasti fino a quando il composto si presenta in briciole grossolane. A piacere, aggiungete la cannella. Distribuite il composto sulla torta e rimettetela in forno per altri 10 minuti. Se la torta diventa marroncina troppo velocemente, copritela  con un foglio di alluminio. Servite la torta fredda.

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