Pan di Spagna

Pan di Spagna

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:

  • 5 uova
  • 200 g. di zucchero semolato
  • 150 g. di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • burro per ungere lo stampo

Per aromatizzare:

  • la scorza di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione del Pan di Spagna: Versate lo zucchero in una larga ciotola e unitevi le uova. Lavorate energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Quando il composto avrà triplicato il suo volume, incorporate lentamente la farina setacciata, precedentemente mescolata al lievito, alla vanillina e alla scorza grattugiata del limone. Mescolate fino ad amalgamare il tutto. Versate il composto nella tortiera perfettamente unta e livellate con leggere scosse allo stampo o aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Passate in forno già caldo a 170°C e lasciate cuocere per 35 minuti.

 

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