Rotolo di Pan di Spagna
Ingredienti:
3 uova
120 g. di zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Limone
75 g. di farina bianca
50 g. di Frumina
1/2 busta di Lievito
200 g. di marmellata
Zucchero al velo
Preparazione del Rotolo di Pan di Spagna: Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 80 g. di zucchero, sale, aroma […]
Pomodori Ripieni di Riso
Ingredienti per 4 persone:
200 g. di riso
100 g. di tonno
100 g. di olive verdi farcite con peperoncino
50 g. di prosciutto cotto tagliato grosso
4 grossi pomodori
lattuga
4 uova
basilico tritato con prezzemolo
2 cetriolini
un pò di piselli lessati
limone
olio
sale
pepe
senape
Preparazione dei Pomodori Ripieni di Riso: Togliere ai pomodori la calotta superiore e svuotarli accuratamente. Lessare il riso tenendolo […]
Spaghetti con Porcini e Prosciutto Crudo
Ingredienti:
350 g. di Spaghetti
200 g. di funghi porcini
150 g. di piselli freschi
100 g. di prosciutto crudo a listarelle
40 g. di Parmigiano Reggiano grattuggiato
3 foglie di basilico
3 foglie di salvia
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di prezzemolo
1 scalogno
brodo vegetale q.b.
sale q.b
pepe q.b.
Preparazione degli Spaghetti con Porcini e Prosciutto Crudo: […]
Zucchina Pugliese
Ingredienti:
500 g. di zucchina
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di menta
olio
sale
aceto q.b.
Preparazione della Zucchina Pugliese: Lavare accuratamente la zucchina, tagliare a fettine sottile e condire con sale. Lasciare riposare per 10 minuti. Friggere le fettine di zucchina in una padella con abbondante olio bollente e adagiarle, dopo la cottura, su un foglio di carta assorbente. Disporre a […]
Vermicelli con il Baccalà
Ingredienti:
500 g. di Vermicelli
800 g. di Baccalà
2-3 porri
un ciuffo di prezzemolo
300 g. di salsa di pomodoro
aglio
olio q.b
Preparazione dei Vermicelli con il Baccalà: In una teglia far dorare l’aglio con un pò di olio e aggiungere il baccalà insieme a 2-3 porri tagliati e al prezzemolo tritato. Una volta dorato il baccalà, aggiungere la salsa […]
Verdura con Olive Nere
Ingredienti:
2 Kg di Verdura
300 g. di Broccoli
200 g. di olive nere
la buccia di un’arancia
2 foglie di alloro
aglio
peperoncino
olio d’oliva
sale q.b
Preparazione della Verdura con Olive Nere: Pulire e lavare accuratamente la Verdura più volte e i broccoli. In una padella dal bordo alto rosolare l’aglio in abbondante olio d’oliva e aggiungere, successivamente, la verdura […]
Carciofi Ripieni
Ingredienti:
Carciofi
pan grattato
uova
formaggio grattuggiato
prezzemolo
patate
sale
olio
pepe
Preparazione dei Carciofi Ripieni: Togliere le punte, eliminare il torsolo e le foglie esterne dai carciofi. Nel frattempo preparare un impasto con pan grattato, acqua, uova sbattute, formaggio grattuggiato, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b. Aprire i carciofi con le mani e riempire con l’impasto. Una volta riempiti, adagiare i carciofi in […]
Orecchiette alla Rucola
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di Orecchiette
2oo g. di rucola
peperoncino
uno spicchio d’aglio
sale
olio q.b.
Preparazione delle Orecchiette alla Rucola: Lavare e sbollentare la rucola. Nel frattempo in un’altra padella rosolare uno spicchio d’aglio in olio bollente, aggiungere un pizzico di sale e del peperoncino. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare e aggiungere nella padella […]
Cotoletta di Peperoni Gialli
Ingredienti per 4 persone:
4 Peperoni Gialli
pan grattato
farina
2 uova
olio
sale q.b.
Preparazione della Cotoletta di Peperoni Gialli: Lavare i peperoni e arrostire sul fuoco. Togliere la pelle, tagliare a metà e asciugare con carta assorbente. Adagiare i peperoni nelle uova precedentemente sbattute e, successivamente, nella farina, un’altra volta nelle uova e infine nel pan grattato. […]
Pesce Spada al Vino Bianco
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di Pesce Spada (fresco oppure surgelato)
vino bianco
aromi per pesce
olio
un limone
pan grattato
Preparazione del Pesce Spada al Vino Bianco: Asciugare le fette di Pesce Spada con un pezzo di carta (Se il Pesce Spada è surgelato, farlo decongelare precedentemente nel frigo e poi asciugare le fette) e adagiarle in una pirofila. Aggiungere […]