Spiedini alle polpette allo Yogurt

SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 200 g di polpa di manzo tritata
  • 100 g di polpa di vitello tritata
  • 150 g di yogurt naturale magro
  • 1 scalogno
  • aglio,1 spicchio
  • 0,5 di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • menta
  • 4 taccole
  • sale

PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT

 Impastate la carne con il trito di aglio,scalogno e prezzemolo,aggiungete un pizzico di sale e un pò di peperoncino in polvere. Da questo impasto formate delle polpettine non molto grosse e mettetele a rosolare in un tegame unto di olio e bagnatele con il brodo e lasciatele cuocere per almeno 4 minuti. Lessate le taccole e tagliatele a strisce. In una ciotola con lo yogurt aggiungete un pizzico di sale,la menta tritata e un pizzico di peperoncino e ponete il composto in una salsiera. Componete gli spiedini con alternanza di taccole e polpette e serviteli con la salsa allo yogurt.

 

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT: media

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min.

TEMPO DI COTTURA: 10 min.

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