FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE

FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

·                     300 g di farfalle

·                     30 g di uova di salmone

·                     erba cipollina

·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine

·                     2 cucchiai di succo di limone

·                     sale e pepe

 

PREPARAZIONE DELLE FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE.

 

Lessate le farfalle,scolatele al dente e lasciatele freddare.

In una ciotola versate il succo di limone,il sale,l’olio e un pizzico di pepe

e mescolate. Mettete la pasta fredda in una coppa,condite con l’emulsione

preparata precedentemente,aggiungete a questo punto le uova di salmone

e l’erba cipollina tritata,e mescolate il tutto,e dopo aver lasciato riposare la

pasta per almeno 10 min. si può servire a tavola.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE: 10 min.

 

TEMPO DI COTTURA: 10 min.

 

VINO CONSIGLIATO: Castel del Monte Pinot bianco ( pugliese)

 

DIFFICOLTA’: bassissima

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