Pennette Cacio e Pepe

Pennette Cacio e Pepe

Ingredienti:

  • 400 g. di pennette rigate
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 30 g. di pepe macinato
  • 100 g. di pecorino romano
  • sale

Preparazione delle Pennette Cacio e Pepe: Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pennette rigate. Scolatele al dente, lasciandole piuttosto umide. Tenete da parte un paio di cucchiai dell’acqua di cottura: potrete usarla al momento di condire la pasta, nel caso risultasse troppo asciutta. Trasferite la pasta in una terrina e conditela con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e poi con il pepe macinato al momento. Mescolate accuratamente, grattugiate sulle pennette il pecorino romano, mescolate ancora e portatele in tavola ben calde.

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