Ciambelle Pugliesi

Ciambelle Pugliesi

Ingredienti per 6 persone:

  • 150 g. di zucchero semolato
  • 125 g. di pasta da pane
  • 125 g. di patate
  • 100 g. circa di farina bianca
  • 50 g. di burro
  • 5 uova

Preparazione delle Ciambelle Pugliesi: Lessare le patate, passarle ancora calde allo schiacciapatate e incorporarvi 125 g. di zucchero, le uova, la pasta da pane e il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria. Lavorare molto gli ingredienti con la farina, fino ad ottenere un composto morbido. Lasciar riposare la pasta coperta per una notte intera, poi ricavare delle piccole ciambelle e adagiarle in una teglia imburrata e spolverizzata di farina. Far lievitare una seconda volta per circa un’ora, ed infine cuocere in forno già caldo a 160°C per circa 30 minuti. Cospargere le ciambelline con il rimanente zucchero e servirle con una salsa tiepida al cioccolato fondente.

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