Savoiardo Piemontese

Ingredienti per 6 persone:

• 200 g. di zucchero semolato
• 70 g. di farina di fecola
• 30 g. di farina bianca
• 20 g. di burro
• 4 uova
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina

Preparazione del Savoiardo Piemontese: In una terrina lavorare insieme tuorli e zucchero con un frullino, fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciata la farina bianca 00 e 50 g. di fecola, unirvi la vanillina e la buccia del limone grattuggiata e amalgamare il tutto ai tuorli, mescolando con energia. Dopo aver montato a neve ben ferma gli albumi e averli incorporati delicatamente al composto, imburrare una tortiera dai bordi alti, spolverizzandola con la fecola rimasta, versare il preparato e cuocere in forno a 170°C per 40 minuti. Servire accompagnando il dolce con salsa alla vaniglia.