Paccheri Funghi e Pomodori Secchi

Paccheri Funghi e Pomodori Secchi

Ingredienti:

  • 400 g. di paccheri
  • 300 g. di funghi champignon
  • succo di ½ limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 40 g. di burro
  • 50 g. di pomodori secchi
  • qualche foglia di spinaci
  • ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione dei Paccheri Funghi e Pomodori Secchi: Pulite gli champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di limone per evitare che anneriscano. Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritate il prezzemolo. Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi l’aglio, poi unite i pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e spezzettati. Aggiungete i funghi, fateli rosolare e unite qualche foglia di spinaci. Bagnate con il vino bianco, fatelo sfumare e proseguite la cottura, a fuoco basso, per 10 minuti. Eliminate l’aglio. Lessate i paccheri in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Scolateli al dente, conditeli con il sugo e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

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