Timballo di Maccheroni

Timballo di Maccheroni

Ingredienti:

  • 500 g. di pasta frolla
  • 250 g. di maccheroni
  • 70 g. di caciocavallo grattugiato
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di olio extravergine
  • 150 g. di carne di maiale
  • 150 g. di carne di vitello macinato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 150 g. di conserva di pomodoro
  • 250 g. di pisellini freschi o surgelati
  • sale
  • pepe

Preparazione del Timballo di Maccheroni: Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con l’olio extravergine. Appena pronta, unite la carne di maiale e la carne di vitello macinate e fatele rosolare, versate 1 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete la conserva di pomodoro sciolta in 1 mestolo di acqua calda e i pisellini; salate, pepate, unite 1 mestolo di acqua calda e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora. Tirate la pasta frolla già pronta in una sfogli abbastanza spessa e, utilizzando 2/3 della pasta, foderate uno stampo a cerniera da 24 cm, imburrato e infarinato, facendone debordare un pò. Lessate i maccheroni e conditeli con il ragù e il caciocavallo grattugiato. Trasferiteli nello stampo e ripiegatevi sopra la sfoglia. Stendete la pasta frolla avanzata in un disco, mettetelo sullo stampo e sigillate i bordi, premendo con le dita, quindi bucherellate la superficie con una forchetta. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti.

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