Penne Carote e Mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne rigate
100 g. di olive verdi snocciolate
300 g. di carote novelle
1/2 dado vegetale
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di semi di finocchio
250 g. di mozzarella
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 steli di erba cipollina
sale
Preparazione delle Penne Carote e Mozzarella: Spuntate e raschiate le carote, lavatele e […]
Involtini di Sogliola con Scampi
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
8 code di scampi
1 scalogno
20 g. di burro
1 cucchiaino di succo di limone
0,5 dl di vino bianco secco
prezzemolo tritato
sale
pepe rosa in grani
Preparazione degli Involtini di Sogliola con Scampi: Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, metteteli piatti sul piano di lavoro, salateli e pepateli. Disponete sui […]
Penne Pancetta Zafferano e Noci
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
150 g. di pancetta affumicata a dadini
500 g. di spinaci
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di Brandy
60 g. di gherigli di noce tritati
40 g. di brie
sale
pepe
Preparazione delle Penne Pancetta Zafferano e Noci: Mettete a bagno gli […]
Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pesce spada affumicato a fettine
1 mango
a papaia
1 melagrana
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 dl di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione del Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica: Pelate il mango; ricavate dalla polpa una grossa fetta e tenetela da parte. Incidete […]
Pennette al Sugo di Cipolle Rosse
Ingredienti:
400 g. di pennette
40 g. di pecorino grattugiato
300 g. di cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
1 mestolo di brodo vegetale
sale
pepe
Preparazione delle Pennette al Sugo di Cipolle Rosse: Pulite le cipolle, affettatele finemente e fatele appassire in una padella con l’olio extravergine di […]
Tortiglioni al Ragù di Tonno
Ingredienti:
400 g. di Tortiglioni
250 g. di tonno fresco tagliato a fette
30 g. di capperi sotto sale
250 g. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
foglie di basilico fresco
sale
pepe
Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna […]
Mezze Maniche alla Rucola
Ingredienti:
400 g. di mezze maniche
2 cucchiai di pecorino grattugiato
400 g. di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g. di pomodori da sugo
½ peperoncino
2 rametti di timo
sale
Preparazione delle Mezze Maniche alla Rucola: Pulite, lavate e lessate la rucola in acqua salata in ebollizione per 8 minuti, scolatela e conservate […]
Penne Saporite agli Asparagi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
1 kg di asparagi
100 g. di salsiccia
2 scalogni
20 g. di burro
30 g. di grana
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Penne Saporite agli Asparagi: Raschiate i gambi degli asparagi con un pelapatate, staccate lepunte e scottatele per 5 minuti […]