Crema Patate Zucca e Rosmarino

Crema di patate, zucca e rosmarino Le zuppe, le creme e le vellutate sono un must della stagione invernale, ma in cucina non ci sono leggi rigide, ma straordinari materiali da poter modellare e creare in funzione del gusto personale. Ecco perché proponiamo una ricetta straordinario da gustare calda nelle giornate fredde, ugualmente adatta ad […]

Penne Carote e Mozzarella

Penne Carote e Mozzarella Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne rigate 100 g. di olive verdi snocciolate 300 g. di carote novelle 1/2 dado vegetale 2 cucchiai di pinoli 1 cucchiaio di semi di finocchio 250 g. di mozzarella 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4-5 steli di erba cipollina sale Preparazione […]

Involtini di Sogliola con Scampi

Involtini di Sogliola con Scampi Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 8 code di scampi 1 scalogno 20 g. di burro 1 cucchiaino di succo di limone 0,5 dl di vino bianco secco prezzemolo tritato sale pepe rosa in grani Preparazione degli Involtini di Sogliola con Scampi: Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, […]

Penne Pancetta Zafferano e Noci

Penne Pancetta Zafferano e Noci Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne lisce 150 g. di pancetta affumicata a dadini 500 g. di spinaci 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 1 bustina di zafferano 3 cucchiai di Brandy 60 g. di gherigli di noce tritati 40 g. di brie […]

Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica

Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica Ingredienti per 4 persone: 300 g. di pesce spada affumicato a fettine 1 mango a papaia 1 melagrana il succo di 1 limone 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1/2 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione del Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica: Pelate il mango; […]

Pennette al Sugo di Cipolle Rosse

Pennette al Sugo di Cipolle Rosse Ingredienti: 400 g. di pennette 40 g. di pecorino grattugiato 300 g. di cipolle rosse di Tropea 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino rosso 1 mestolo di brodo vegetale sale pepe Preparazione delle Pennette al Sugo di Cipolle Rosse: Pulite le cipolle, affettatele finemente […]

Tortiglioni al Ragù di Tonno

Tortiglioni al Ragù di Tonno Ingredienti: 400 g. di Tortiglioni 250 g. di tonno fresco tagliato a fette 30 g. di capperi sotto sale 250 g. di salsa di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco foglie di basilico fresco sale pepe Preparazione dei […]

Mezze Maniche alla Rucola

Mezze Maniche alla Rucola Ingredienti: 400 g. di mezze maniche 2 cucchiai di pecorino grattugiato 400 g. di rucola 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 500 g. di pomodori da sugo ½ peperoncino 2 rametti di timo sale Preparazione delle Mezze Maniche alla Rucola: Pulite, lavate e lessate la rucola […]

Penne Saporite agli Asparagi

Penne Saporite agli Asparagi Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne lisce 1 kg di asparagi 100 g. di salsiccia 2 scalogni 20 g. di burro 30 g. di grana 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione delle Penne Saporite agli Asparagi: Raschiate i gambi […]