Seppie in Zimino Ingredienti per 6 persone: 1,5 Kg di seppioline 800 g. di pomodori maturi 1 Kg. di erbette 2 spicchi di aglio 1 costa di sedano 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo qualche rametto di maggiorana 1 bicchiere di vino bianco secco 6 cucchiai di olio di oliva sale pepe Preparazione delle Seppie [...]
Gramigna al Cartoccio Ingredienti per 4 persone: 400 g. di Gramigna 3 pomodori maturi 1 fetta da 120 g. di prosciutto di Praga 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 5 foglie di basilico 3 cucchiai di pecorino grattugiato sale pepe Preparazione della Gramigna al Cartoccio: Sbollentate i pomodori, [...]
Torta “Buon Mattino” Ingredienti: 4 uova 225 g. di zucchero al velo 1 pizzico di sale 160 ml di olio di semi 200 ml Liquore all’uovo 100 g. di farina bianca 100 g. di Frumina 1 busta di Lievito Preparazione della Torta “Buon Mattino”: Sbattete a schiuma le uova ed aggiungete 200 g. di zucchero [...]
Penne Pancetta Zafferano e Noci Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne lisce 150 g. di pancetta affumicata a dadini 500 g. di spinaci 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 1 bustina di zafferano 3 cucchiai di Brandy 60 g. di gherigli di noce tritati 40 g. di brie [...]
Linguine con Gamberi e Carciofi FrittiIngredienti per 4 persone: 320 g. di linguine 16 code di gamberi 2 carciofi 1 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato succo di un limone farina q.b. olio di oliva sale pepe Preparazione delle Linguine con Gamberi e Carciofi Fritti: Mondate i carciofi eliminando le foglie [...]
Fichi con Crema all’Arancia Ingredienti per 8 persone: 250 g. di uvetta 155 ml di Porto 1 cucchiaio di miscela per crema pasticcera 250 ml di latte scremato 1 cucchiaio di zucchero 100 g. di ricotta fresca 200 g. di formaggio fresco molle la scorza e il succo di un’arancia 1 cucchiaino di cannella in polvere [...]
Vellutata di Gamberi Ingredienti per 4 persone: 600 g. di gamberi 25 g. di burro 1/2 cipolla 2 dl di vino bianco secco 1 cucchiaio di maizena 1 dl di panna 50 g. di emmental grattugiato 5 dl di brodo vegetale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di olio di oliva sale pepe Preparazione [...]
Bucatini ai Porcini e Capesante Ingredienti per 4 persone: 320 g. di bucatini 300 g. di funghi porcini 16 capesante senza guscio 2 scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato 3 cucchiai di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Bucatini ai Porcini e Capesante: Pulite i funghi e tagliateli [...]
Risotto con Piselli, Taccole e Frutti di Mare Ingredienti per 6 persone: 500 g. di riso 1,3 kg di piselli nel baccello 100 g. di taccole 600 g. di cozze 250 g. di seppioline pulite 6 scampi 1,5 litri di fumetto di pesce 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 bicchiere [...]
Pane degli Angeli Ingredienti per 6 persone: 350 g. di zucchero 120 g. di farina 00 12 albumi 10 g. di cremortartaro 4 gocce di essenza di mandorle uva nera zucchero a velo sale Preparazione del Pane degli Angeli: Setacciate la farina e unite 120 g. di zucchero. Montate gli albumi a neve, aggiungete un cucchiaio [...]