Carpaccio Caldo di Pesce Assortito

CARPACCIO CALDO DI PESCE ASSORTITO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 200 g di filetto di salmone
  • 200 g di pesce spada
  • 200 g di filetto di pescatrice
  • 6 code sgusciate di scampi
  • 4 fette di pancarrè
  • 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • prezzemolo
  • menta
  • sale e pepe

PREPARAZIONE DEL CARPACCIO CALDO DI PESCE ASSORTITO

 

Passate nel mixer il pancarrè privo di crosta insieme a 2-3 fogioline di menta e con il prezzemolo. Tagliate il pesce a fettine sottili e sminuzzate le code di scmpi. In una pirofila con un filo d’olio adagiate a srati alternati le fettine di diverso tipo di pesce mettendo su ogni strato un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Tirate fuori dal mixre il composto di pancarrè,menta e prezzemolo e unitevi le code di scampi tritate e spargetelo sullo strato finale e per ultimo bagate il tutto con filo d’olio. Infornate a 200 °C per 5 minuti. Servite caldo.

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEL CARPACCIO CALDO DE PESCE MISTO:

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