Rotelle con Polpa di Granchio

ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO

 

INGREDIENTI PER4 PERSONE

 

·                     350 g di rotelle

·                     1/2  peperone verde

·                     1/2  peperone rosso

·                     1/2  peperone giallo

·                     prezzemolo tritato

·                     200 g di polpa di granchio a pezzi

·                     1 scalogno

·                     1 aglio

·                     6 cucchiai di olio extravergine di oliva

·                     sale e pepe

 

PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO

 

Tagliate i peperoni a quadratini e fateli soffriggere in un tegame con

un filo d’olio per circa 7 minuti;nel frattempo fate rosolare la polpa di

granchio con olio,uno spicchio d’aglio e lo scalogno tritato per circa

2 minuti.Quando i peperoni saranno pronti unite la polpa di granchio,

un pizzico di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Lessate la pasta;conditela con il sugo di polpa,una spolverata di

prezzemolo tritato ed è pronta per essere servita a tavola.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO: 10 min.

 

TEMPO DI COTTURA: 10 min.

 

VINO CONSIGLIATO: Elba bianco (toscano)

 

DIFFICOLTA’: bassa

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