BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     300 g di bavette ·                     150 g di alici pulite ·                     1 limone ·                     polvere di peperoncino ·                     1/2 cavolo verza ·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     2 cucchiai di aceto di vino rosso ·                     1 spicchio d’aglio ·                     sale ·                     pepe […]

Rotelle con Polpa di Granchio

ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO   INGREDIENTI PER4 PERSONE   ·                     350 g di rotelle ·                     1/2  peperone verde ·                     1/2  peperone rosso ·                     1/2  peperone giallo ·                     prezzemolo tritato ·                     200 g di polpa di granchio a pezzi ·                     1 scalogno ·                     1 aglio ·                     6 cucchiai di olio extravergine di oliva ·                     sale […]

Rigatoni con Pajata al Pomodoro

RIGATONI CON LA PAJATA AL POMODORO (ALLA ROMANA)   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     1,2 kg di pagliata di vitello da latte ·                     350 g di rigatoni ·                     50 g di lardo ·                     1 cipolla ·                     1 carota ·                     1 costa di sedano ·                     1/2 peperoncino ·                     800 g di salsa di pomodoro ·                     […]

Penne con Dentice e Asparagi

PENNE CON DENTICE E ASPARAGI   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di penne ·                     1 dentice di circa 600/800 g ·                     200 g di asparagi ·                     1 cipolla ·                     1 carota ·                     1 sedano ·                     pomodori pelati e passati ·                     1 dl di vino rosso ·                     olio extravergine ·                     sale e pepe […]

Pasta alla Genovese

Pasta alla Genovese   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di ziti ·                     100 g di burro ·                     500 g di muscolo di manzo ·                     500 g di cipolle ·                     3 pomodorini ·                     70 g di salame napoletano ·                     1 dl di olio di oliva extravergine ·                     1 carota ·                     1 costa di […]

LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE

LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE   INGREDIENTI PER 4 PERSONE   ·                     350 g di linguine ·                     80 g di bottarga di tonno ·                     40 g di nocciole sgusciate e spellate ·                     2 spicchi d’aglio ·                     prezzemolo ·                     5 cucchiai di olio di oliva extravergine ·                     sale e pepe   PRERARAZIONE DELLE LINGUINE CON BOTTARGA […]