Penne con Dentice e Asparagi

PENNE CON DENTICE E ASPARAGI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

·                     350 g di penne

·                     1 dentice di circa 600/800 g

·                     200 g di asparagi

·                     1 cipolla

·                     1 carota

·                     1 sedano

·                     pomodori pelati e passati

·                     1 dl di vino rosso

·                     olio extravergine

·                     sale e pepe

 

PREPARAZIONE DELLE PENNE CON DENTICE E ASPARAGI

 

Per prima cosa pulite il pesce,squamatelo e lavatelo,subito dop tritate carota,sedano e cipolla e fateli rosolare in un tegame con un filo d’olio,sale e pepe.Tagliate il dentice in tranci e sistemateli nel tegame con l’olio e il trito,sfumate con il vino rosso e fate cuocere per circa 20 minuti. Togliete i tranci di pesce e spezzettateli eliminando le spine rimaste e rimettete tutto nel fondo di cottura con in più le punte degli asparagi,precedentemente lessate.Al tutto unirete i pomodori e cuocerete per 10 minuti.Lessate la pasta e condite con il sughetto e servite a tavola.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE PENNE CON DENTICE E ASPARAGI: 30 min.

 

TEMPO DI COTTURA: 30 min.

 

VINO CONSIGLIATO: Etna bianco ( siciliano )

 

DIFFICOLTA’: media  

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