CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA

CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

·                     350 g di conchiglie

·                     200 g di filetto di merluzzo

·                     2 zucchine

·                     2 scalogni

·                     prezzemolo

·                     300 g di pomodori maturi

·                     50 g di olive nere

·                     5 cucchiai di olio di oliva extravergine

·                     sale e pepe

 

PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON IL MERLUZZO ALLA NAPOLETANA

 

Tagliate il merluzzo a pezzetti,cosi fate anche per le zucchine. Tritate poi gli scalogni

il prezzemolo e le olive. Dopo aver sbollentato i pomodori,spellati e privati dei semi

tritateli grossolanamente. In un tegame versate 3 cucchiai di olio e fate rosolare gli

scalogni,dopo aggiungerete la zucchina e continuate a rosolare per 2-3 min.

Ora unite i pomodori tritati,un pizzico di sale e uno di pepe e cuocete per altri 5 min.

Nel frattempo fate dorare i filetti di merluzzo in un filo d’olio,sgocciolateli e uniteli alle

zucchine e proseguite a cuocere per 5 min. ancora .

Lessate la pasta e condite con il sughetto di merluzzo e zucchine, servite a tavola con

una spruzzata di prezzemolo fresco.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA: 20 min. 

 

TEMPO DI COTTURA: 20 min.

 

Regioni Italiane Campania

 

 

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